飲料の課題 ソリューション
・フードテロに対する対策 ・MiMoiの測定ではごく短時間(1分)で判断し対策することが可能。例えば液体クロマトグラフだと前処理が必要で最低でも30分以上の長い時間がかかります。
・攪拌時における会合、混合情報の欠如
・アルコール類の最適熟成状態の検知が不安定
・味覚センサーでは検知できない微妙な味覚の数値化が不可能
・乳化剤のミセル、ベシクル、状態把握ができてない
・MiMoiでは分子間相互作用の直接測定ができ、会合や熟成、味覚といった液体の「状態」を測定することができます。一般のテラヘルツ帯分光分析装置は液体に特化・最適化されていません。FDIのMiMoiが世界で唯一「液体」に特化・最適化したソリューションとなります。

熟成状態の可視化